s.a. / Gasztro / húsvéti receptek, sütemények / 0 hozzászólás

Rövidesen itt a húsvét, és a tojásfestés mellett gondoskodnod kell a sütikről is, amelyekkel a locsolókat megkínálod! Ha ugyanabban a cipőben jársz, mint mi – unod már ugyanazt az x féle tésztát elkészíteni minden évben, és valami újat, de mégis könnyűt próbálnál ki, az alábbiakban nem fogsz csalódni!

És hogy ebben a gyönyörű időben mégse töltsd az összes szabadidődet a konyhában, három olyan süti-receptet hozunk neked, amelyeket viszonylag gyorsan elkészíthetsz, és a maguk módján különlegesek is.

Egyszerű, könnyű és finom – avagy egy ízletes sütemény időkrízis alatt!

Mi kell hozzá?

A piskótához: 5 tojás, 30 milliliter hideg víz, 120 gramm cukor, 150 gramm liszt, ½ tasak sütőpor, egy csipet só.

A mázhoz: 200 gramm margarin, 30 gramm kakaó, 200 gramm cukor, vaníliás cukor.

Dekoráláshoz: kókuszreszelék.

Hogyan készítsd el?

- A tojásfehérjéket verd kemény habbá, majd keverd össze a cukorral és a vízzel. A tojássárgákat a sóval egy másik edénybe dolgozd össze. Mikor kész vagy mindkettővel, fokozatosan vegyítsd egybe a két anyagot.

- A kapott masszába keverd bele a lisztet, amelybe belevegyítetted a sütőport. Ezt pedig töltsd bele egy kb 25×30 centiméteres tepsibe, amelyet előlegesen kibéleltél sütőpapírral. Előmelegített sütőben süsd készre. (Megszúrhatod egy fogvájóval, hogy ellenőrizd a sülés mértékét, vagy ha kissé megnyomod a tésztát és az visszaugrik eredeti helyzetére, úgy is megtudhatod, hogy jól van-e.)

- Készítsd elő a mázat: tedd a margarint, cukrot és kakaót egy edénybe, keverd őket össze, majd helyezd lassú lángra. Addig kevergesd, míg főni nem kezd. Kb 3 percig forrald, miközben egy sűrűbb szirupszerű masszát nem kapsz. Majd hagyd kihűlni.

- A meghűlt piskótát szeld kockákra, majd ezeket egy villa segítségével forgasd a mázba, végül a kókuszba. Dekorációként helyezd süteménypapírba, és tálald tejszínhabbal! Jó étvágyat!

Nehézségi fok: könnyű. Porció: kb 20 kocka. Elkészítési idő: 30 + 40 perc.

Omlós, krémes és gyümölcsös! Remek kombináció, rummal ötvözve.

Mi kell hozzá?

A piskótához: 3 tojás, 70 gramm cukor, 70 gramm liszt, 20 gramm kakaó, 1 teáskanál sütőpor, egy csipet só.

A krémhez: 1 tojás, 70 gramm étcsoki, 80 milliliter tej, 80 gramm cukor, 100 gramm margarin vagy vaj, rum ízlés szerint.

Meggydarabok vagy meggylekvár.

Dekorációhoz: kókuszreszelék.

Hogyan készítsd el?

1. Készítsd el a  piskótát: a tojásokat válaszd szét. A tojásfehérjét verd kemény habbá, majd add hozzá a cukrot. Amikor a cukor is elolvadt, keverd bele a már összedolgozott tojássárgákat.

- Ezután add hozzá lassan a lisztet, amelyet elkevertél a kakaóval, sütőporral és sóval, és alakítsd csomómentes masszává.

- A kapott lágy tésztát terítsd el egy tepsi nagyságú sütőpapíron, és egy lapát segítségével egyengesd el rajta, majd helyezd előmelegített sütőbe, és süsd készre.

- Mikor kész van, hintsd meg enyhén liszttel, fordítsd fel, majd a sütőpapírt itasd át egy nedves szivaccsal. Így könnyen eltávolíthatod a vékony piskótáról. Aztán fordítsd vissza az egészet.

2. Készítsd el a krémet: egy tűzálló edénybe tedd bele a tojást, cukrot, étcsokit, tejet, aztán keverd össze, majd tedd lassú tűzre főni. Folyamatosan kevergesd, míg egy sűrű kompozíciót nem kapsz. Ha kész, hagyd kihűlni.

- Ezt követően, vedd a szobahőmérsékletre melegedett vajat/margarint, és egy kisebb darabot keverj össze egy kevéske csokis krémmel. Ezt a műveletet addig kell végezned, míg a két alapanyag egybe nem keveredett teljesen. Végül öntsd hozzá a rumot is.

3. Rakd össze a süteményt: úgy kell eljárnod, hogy a vékony lapocska felületét három részre osztod. Egyikre a krém, másikra a meggydarabok vagy meggylekvár, harmadikra ismét krém kerül.

- Ha kész, kezdd el lassan feltekerni, míg egy tekercsszerű rúdat nem kapsz úgy, hogy egyik rétegtől indulsz a többi fele (ha eltávolítás után visszahelyezed a lapot a sütőpapírra, azzal az alján könnyebben tudod majd irányítani a piskótát a tekerésben). A felcsavart sütit tedd hűtőbe kb 30 percig.

- Ezután egy kevéske félretett krémből vigyél vékony „vakolatot” a tekercs falára, amelyre végül kókuszreszelék kerül. Szeletelni könnyebben tudod, ha forró vízbe mártogatott késsel végzed a műveletet. A tekercseket helyezd egy tányérra, és tartsd hűtőben tálalásig! Jó étvágyat!

Nehézségi fok: közepes. Porció: kb 20 tekercs. Elkészítési idő: 90 + 30 perc.

3. Házi Snickers

Csokoládé, nugátkrém, mogyoró… egyszóval ellenállhatatlan!

Mi kell hozzá?

Csokoládéréteghez: 150 gramm tejes csokoládé, 50 gramm mogyoróvaj.

Nugátréteghez: 120 gramm cukor, 30 milliliter víz, 2 tojás fehérje, 30 gramm mogyoróvaj, vanília és sózott mogyoró.

Karamellréteghez: 100 gramm cukor, 50 milliliter tejszín.

Csokoládéréteghez: 100 gramm tejes csoki, 50 gramm mogyoróvaj.

Hogyan készítsd el?

- Készíts elő egy 30×25 centiméteres tepsit, és béleld ki alufóliával.

- Egy edénybe törd bele a csokoládét, és add hozzá a mogyoróvajat, majd keverd őket össze, és tedd lassú tűzre. Folyamatos kevergetés mellett várd, míg a két anyag összeáll, aztán töltsd bele a tepsibe, és tedd a hűtőbe.

- Ezután készítsd el a nugátkrémet: a mogyorókat egészbe hagyhatod, vagy feldarabolhatod. Egy edénybe tedd oda főni a cukrot a vízzel, míg szirup nem lesz. Aztán add hozzá a habbá vert tojásfehérjéket, és folyamatosan keverd kb 30 másodpercig.

- Vedd le az edényt a tűzről, majd add hozzá a mogyoróvajat, vaníliát és a mogyorószemeket, aztán töltsd rá ezt a kompozíciót a már megszilárdult csokirétegre.

- Készítsd el a karamellt: egy edénybe tedd oda a cukrot olvadni. Kevergesd mindig, aztán mikor barnás színre váltott, töltsd a karamellre a tejszínt, majd keverd tovább. Kb 15 másodpercig még hagyd a tűzön, aztán vedd le, és hagyd hűlni.

- Mikor a nugátréteg is megszilárdult, vidd rá a kihűlt karamellt, és tedd ismét hűtőbe.

- Végül készítsd el a másik csokikrémet, melyet szintén rátöltesz a többire, és kb 3–4 órára a teljes finomságot a hűtőbe teszed. Ezt követően jöhet a szeletelés, olyan formára, amilyenre szeretnéd. Könnyebben fog menni, ha éles és forró pengéjű késsel végzed. Jó étvágyat!

Nehézségi fok: közepes. Porció: kb 20 kocka/rudacska. Elkészítési idő: rétegenként 30–60 perc + a 3–4 órás „pihenő”